豆腐生産 1日30万丁
2004/06/30
日経新聞より
2004/06/30 朝刊
豆腐製造・販売の篠崎屋は来年2月をメドに、大型の豆腐工場を建設する。生産能
力は日産30万丁を計画、一工場としては日本最大級となる。地下水を使った生産に
切り替えるため、栃木県小山市に建設する。現在の豆腐生産能力は４万丁で、
8倍弱に増強する。同社は天然にがりで固める絹ごし豆腐の量産化に成功、販売を
拡大してきた。量販店におろさず、フランチャイズで販売するしくみ。
外食店などを含めるとFC、直営で162店。
今回の工場新設で1000店以上の出店にも対応が可能になるという。
律速的視点
この会社にとっては売上利益増の律速段階は豆腐の生産速度だったのでしょうか。。
今後1000店に増えるまでは出店速度が律速？？？